kemasan telur asin berasa ikan. foto:rizki alfian/BANGSAONLINE
Dirinya juga seorang peternak. Dia memelihara 1.500 ekor bebek yang dapat menghasilkan kurang lebih 800 telur pe rharinya.
Untuk telur berasa, dia memasang harga 1 butir telur seharga Rp 4.000,dan Rp 15.000 untuk 4 butir telur, atau Rp 35.000 untuk 10 butir telur dengan aneka rasa.
“Telur asin ini sudah saya kirim hampir ke seluruh Indonesia. Yang sering biasanya Medan, Bandung, Jakarta, dan sebagian besar kawasan Jawa Timur. Kalau di luar negeri, saya sudah mampu menembus pasar Jepang dan Thailand,” lanjut dia.
Dari hasil jualannya ini, Sulaiman meraup omzet sebesar Rp 36 juta per bulan.
Untuk masalah pembuatan dari telur asin aneka rasa ini sama, hanya beda dalam pemberian rasanya.
“Sebelum dihaluskan, sebaiknya batu bata dibakar lebih dahulu, supaya telur asin tidak mudah berjamur. Telur asin sudah siap dikonsumsi setelah diperam selama tujuh sampai 10 hari.”
“Nah, setelah itu, telur harus direbus lagi dalam larutan berisi rasa yang diinginkan. Salah satu contohnya adalah pemberian minyak ikan salmon selama 4 jam. Kemudian, diakhiri dengan proses pematangan akhir. Ada tiga cara pematangan akhir, yaitu udang dengan direbus, kepiting dengan dioven dan ikan salmon yang digoreng. Cara pematangan ini menentukan daya tahan masing-masing telur asin.Misalnya, telur yang digoreng hanya tahan 15 hari, sedangkan telur yang dioven dan direbus bisa tahan 20 hari,” ujarnya.
Namun, dia tak menunjukkan ramuan resepnya secara detail. Bahkan untuk melihat rumah produksinya pun dicegah, dengan alasan banyak orang kerja.
Adapun telur asin rasa salmon dibungkus dengan kertas minyak berwarna perak. Sementara telur asin rasa kepiting dibungkus kertas minyak warna pink. Sedangkan rasa udang kulit telurnya berwarna sawo matang.
Selain untuk memperindah tampilan kertas juga berfungsi menyerap minyak yang menempel pada kulit luar telur. Serta menyediakan dus untuk kemasan luarnya sehingga terlihat rapi.(rizki alfian/UTM)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
