Resep Salad Sayur, Cocok untuk Pendamping Makan Steak

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Salad sayur cocok dijadikan pendamping makan steak ala restoran. Salad sayur dapat dibuat dengan mudah menggunakan bahan wortel, kol, lobak dan cuka.

Dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Salad & Dessert" tahun 2013 karya Tim Ide Masak, berikut resep salad sayur:

Bahan:

-200 gram lobak, kupas, potong 5 cm, serut halus memanjang

-300 gram wortel, kupas, potong 5 cm, serut halus memanjang

-300 gram kol, buang tulangnya

-2 sdt garam

-2 sdm cuka

-2 sdm gula pasir

Saus:

-3 kuning telur, kocok lepas

-300 ml minyak salad

-1 1/2 sdt mustard

-1 1/2 sdt gula pasir, larutkan dengan 1 sdm air panas

-4 sdm saus tomat

-1/2 sdt garam

-1/2 sdm air jeruk lemon

-3 sdt saus sambal

-1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat salad sayur:

1. Aduk rata serutan wortel dengan 1 1/4 sdt garam, 1 1/4 sdm cuka, dan 1 1/4 sdm gula hingga lemas dan rata. Tiriskan, lalu sisihkan.

2. Aduk rata serutan lobak dengan 3/4 sdt garam, 3/4 sdm gula, 3/4 sdm cuka hingga lobak lemas. Tiris dan sisihkan.

3. Saus: Masukkan kuning telur dan mustard ke dalam satu wadah. Aduk searah sambil tuang minyak perlahan-lahan hingga menjadi adonan bertekstur kental.

Tambahkan seluruh sisa bahan saus. Aduk merata hingga kental. Sisihkan.

4. Sajikan saus bersama sayuran.

(ans)