Sambal goreng tempe.
Sedikit air (sekitar 50 ml).
Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus
5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka pedas).
5 buah cabai rawit (opsional, sesuaikan level pedasmu).
Cara Membuat
- Goreng Tempe: Goreng potongan tempe hingga setengah matang atau sampai kecokelatan (jangan terlalu kering jika suka tekstur yang agak lembut). Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang (warna bumbu berubah menjadi lebih gelap).
- Bumbui: Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Masak: Tuangkan sedikit air agar bumbu tidak gosong dan lebih meresap. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu mulai mengental (karamel).
- Penyelesaian: Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk cepat sampai semua tempe terbalut bumbu secara merata.
- Sajikan: Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
(*)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
