Resep Kue Pukis, Ide Camilan Manis dan Lembut

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue pukis memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Kue pukis bisa menjadi camilan di rumah bersama keluarga ataupun disajikan saat kumpul dengan teman.

Dikutip dari buku Kue-kue dengan Cetakan Paling Laris Dijual karya Sevi Bundanya Nala tahun 2015, berikut resep kue pukis:

Bahan:

- 200 gram kentang, kukus dan buang kulitnya, lumatkan

- 500 gram terigu

- 1 sdt garam

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 4 butir telur ayam

- 300 gram gula pasir

- 1 sdt fermipan

- 1 sdm margarin, cairkan

- 600 ml santan matang

Cara membuat kue pukis:

1. Campur terigu, vanili, garam, dan baking powder ke dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, sisihkan.

2. Siapkan wadah baru, kocok telur ayam, gula, dan fermipan dengan mikser, sambil ditambahkan setengah bagian santan.

3. Masukkan campuran kentang dan terigu ke dalam adonan telur. Tambahkan dengan semua sisa santan. Kocok dengan mikser hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan margarin cair, lalu istirahatkan adonan minimal 1 jam.

5. Panaskan cetakan pukis, oles tipis dengan margarin. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 cetakan penuh. Tutup rapat dan masak selama 2-3 menit.

6. Kue pukis kentang siap diangkat dan disajikan.

(ans)