Resep Es Kolang Kaling Santan, Rekomendasi Takjil Segar Buka Puasa

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Es kolang kaling kuah santan dapat dijadikan menu takjil segar untuk berbuka puasa.

Dikutip dari buku Resep Es Campur Paling Gampang karya Dapur Kirana tahun 2012, berikut resep es kolang kaling santan:

Bahan es kolang kaling:

-400 gram manisan kolang kaling

-500 miliiter air

-200 gram gula pasir

-10 buah mata nangka, diiris tipis memanjang daging nangka

-2 lembar daun pandan, simpulkan

-Es batu secukupnya

Bahan kuah santan:

-150 gram gula pasir

-3 lembar daun pandan, potong-potong

-1 liter santan dari 1 butir kelapa

-5 sdm kental manis

-1/2 sdt garam

Sumber foto: Ist

Cara membuat es kolang kaling kuah santan:

1. Campur air, gula pasir, dan daun pandan terlebih dahulu di dalam panci, lalu masak sembari diaduk hingga gula larut dan mengental. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.

2. Kuah santan: Masak santan bersama daun pandan, gula pasir, garam. Lalu, aduk merata hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian, tambahkan kental manis dan aduk rata.

3. Siapkan gelas saji, lalu masukkan kolang kaling, irisan nangka, dan es batu. Selanjutnya, siram dengan kuah santan. Sajikan kolang kaling kuah santan dalam keadaan dingin.

(ans)