Cara Marinasi Daging Ayam yang Benar, Perhatikan Waktunya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Marinasi merupakan tahap membumbui bahan makanan seperti baluran aneka rempah dan buah-buahan asam sebelum dimasak. Adapun garam dan merica merupakan bumbu yang paling sering digunakan dalam memarinasi daging ayam.

Sementara buah asam tidak boleh terlalu lama dijadikan bahan untuk marinasi agar tekstur daging ayam tidak rusak.

Dilansir dari All Recipes, perlu diperhatikan waktu memarinasi daging ayam, yakni selam 2-3 jam sampai bumbu meresap ke daging.

Tidak disarankan melakukan marinasi daging ayam lebih dari empat jam, khususnya bila menggunakan asam, karena dagingnya akan berkerut dan lembek teksturnya.

Anda juga perlu memperhatikan tempat proses marinasi. Disarankan simpan marinasi daging ayam di kulkas untuk menghindari pertumbuhan bakteri yang bisa terjadi di suhu ruang.

Marinasi daging ayam juga bisa dilakukan dengan cepat, yakni sekitar 15-30 menit. Caranya dapat dilakukan dengan memotong daging ayam berukuran kecil atau difilet.

Bentuk daging ayam filet dan daging ayam potong akan lebih cepat menyerap bumbu sehingga tidak membutuhkan waktu lama.

Daging ayam marinasi juga bisa disimpan di wadah tertutup dan ditaruh kulkas selama 2-3 hari sebelum dimasak.

(ans) 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News