Resep Donat Kentang Gula Bertekstur Lembut. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Donat kentang biasanya dihidangkan dengan taburan gula bubuk di atasnya, sehingga memberikan rasa yang manis dan nikmat.
Dikutip dari buku Ceceromed Kitchen - Frozen Food Laris Dijual karya S.J Tsurayya tahun 2023, berikut resep donat kentang gula bubuk:
Bahan:
-200 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
-80 gram mentega
-500 gram tepung terigu berprotein tinggi
-4 kuning telur
-100 ml air
-1 sdm ragi instan
-4 sdm gula pasir
-4 sdm susu bubuk
-1/2 sdt garam
-Gula bubuk donat secukupnya
-Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat donat kentang gula bubuk:
1. Membuat adonan: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan mentega ke dalam wadah besar. Tuangkan air secara perlahan-lahan sambil diuleni hingga tercampur rata.
2. Menguleni adonan: Masukkan mentega dan garam, ulenin adonan Kembali hingga teksturnya kalis dan elastis. Bulatkan adonan, tutup dengan serbet lembab dan diamkan selama 1 jam di suhu ruangan hingga mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk donat kentang: Kempiskan donan dengan cara ditekan perlahan. Taburi sedikit tepung terigu di atas meja kerja. Potong adonan menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 40 gram. Selanjutnya, bulatkan setiap bagian adonan dan bentuk seperti donat dengan melubangi bagian tengahnya. Kemudian, letakkan adonan di atas kertas roti yang telah dipotong persegi dan diberi tepung terigu. Diamkanlah selama 15 menit hingga mengembang Kembali.
4. Menggoreng donat kentang: Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng donat kentang hingga berwarna kuning kecokelatan dan terdapat white ring di bagian tengahnya. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan.
5. Menyajikan donat kentang: Sajikan donat kentang selagi hangat dengan taburan gula bubuk secukupnya.
(ans)
