Nasi Bakar Cumi Pedas.
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Makan siang bersama keluarga saat liburan cocoknya dengan Nasi Bakar. Nasi Bakar sendiri cocoknya dengan tumisan cumi yang terasa gurih dan pedas.
Masakan yang tinggi akan protein ini, bisa dicampurkan dengan daun kemangi dan bumbu pedas gurih, sehingga membuat aroma yang wangi, sedap dan menggoda.
Salah satu protein yang dapat digunakan adalah cumi-cumi. Kamu bisa menggunakan yang segar maupun cumi asin.
BACA JUGA:
Untuk ide makan siang, nasi bakar cumi adalah pilihan tepat. detikFood telah merangkum resep yang bisa diikuti jika ingin membuat kreasi nasi bakar cumi.
Bahan-bahan:
- 500 g beras pulen
- 600 ml santan sedang
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk pembungkus
- Cabe merah isi serong
Isian:
- 500 g cumi-cumi sedang
- 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 250 ml air
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica butiran
Cara Memasak:
- Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci rice cooker. Masak sampai nasi matang.
- Isian: Bersihkan cumi-cumi, buang tulang lunaknya lalu iris melintang kasar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan cumi-cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan air, aduk rata lalu tutup wajan.
- Masak hingga bumbu meresap dan cumi lunak.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu sisihkan.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi dan ratakan. Beri cumi tumis dan irisan cabe merah.
- Gulung dan sematkan dengan lidi.
- Bakar nasi di atas wajan panas atau bara api hingga daun pisangnya kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
