Sambal goreng tempe.
BANGSAONLINE.com - Saat hendak memasak ayam, atau ikan pasti bingung mencarikan lauk pendampingnya kan? nah kali ini BANGSAONLINE.com memberikan resep Sambal Goreng Tempe, yang cocok dimakan di saat hujan.
Sebelum membuat masakan tersebut, terdapat beberapa bahan dan bumbu yang harus dipersiapkan. Berikut bahan, bumbu serta cara pembuatannya.
Bahan Utama Sambal Goreng Tempe
1 papan tempe (sekitar 300-400 gram), potong dadu atau korek api.
2 lembar daun salam.
2 cm lengkuas, memarkan.
2 sdm kecap manis (atau sesuai selera).
1 sdm gula merah, sisir.
Garam dan kaldu jamur secukupnya.
Sedikit air (sekitar 50 ml).
Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus
5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka pedas).
5 buah cabai rawit (opsional, sesuaikan level pedasmu).
Cara Membuat
- Goreng Tempe: Goreng potongan tempe hingga setengah matang atau sampai kecokelatan (jangan terlalu kering jika suka tekstur yang agak lembut). Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang (warna bumbu berubah menjadi lebih gelap).
- Bumbui: Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Masak: Tuangkan sedikit air agar bumbu tidak gosong dan lebih meresap. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu mulai mengental (karamel).
- Penyelesaian: Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk cepat sampai semua tempe terbalut bumbu secara merata.
- Sajikan: Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
(*)
