Cara Efektif Atasi Bau Daging Sapi dan Kambing saat Dimasak

BANGSAONLINE.com - Olahan daging banyak disajikan masyarakat saat Hari Raya Idul Fitri, atau Idul Adha. Makanan dengan daging sapi ataupun kambing sering kali menjadi menu makanan utama yang disajikan dalam berbagai macam jenis hidangan.

Akan tetapi, memasak dengan daging sapi ataupun kambing kerap kali menjadi sebuah hal yang cukup menantang bagi beberapa orang. Bahan masakan ini sering membuat orang khawatir dengan bau amis, atau yang sering disebut dengan prengus, yang tetap muncul meskipun telah dimasak. Tak hanya itu, cara memasak juga perlu diperhatikan agar daging tidak alot dan tetap empuk.

Tips mengolah daging sapi agar tidak bau

1. Hindari mencuci daging

Banyak orang yang akan mencuci daging sapi saat akan dimasak atau disimpan dalam kulkas. Akam tetapi hal ini malah dapat membuat daging bau. Hal ini disebabkan bakteri dari daging yang menyebar ke permukaan dapur atau peralatan masak. Oleh karena itu, hindari mencuci daging sapi mentah dengan air.

2. Gunakan tisu atau lap bersih

Daging sapi mentah hanya cukup dilap saja sebelum diolah dengan menggunakan tisu dapur atau lap bersih untuk menyerap dan menghilangkan darah atau di permukaan daging. Potong beberapa bagian yang dirasa kotor atau berbau tak sedap.

3. Rebus sebentar sebelum diolah

Selanjutnya, Anda dapat merebus daging sapi mentah untuk membunuh bakteri-bakteri seperti Salmonella dan E. coli. Rebus sebentar daging sapi dalam air mendidih sekitar 5 menit. Air rebusan mengeruh kemudian dibuang, dan daging bisa diolah lebih lanjut.