Ilustrasi sate kambing bumbu marinasi. (foto: pixabay)
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bagi sebagian orang, olahan kuliner berbahan dasar kambing merupakan hidangan yang sangat lezat. Daging kambing juga mempunyai manfaat baik untuk tubuh. Selain mencegah anemia, manfaat lain yang ada pada daging kambing dapat meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan mengurangi risiko cacat lahir karena kaya akan asam folat.
Daging kambing sendiri merupakan salah satu bahan andalan untuk memasak. Daging kambing bisa diolah menjadi masakan yang lezat dan menggugah selera. Salah satunya anda bisa mengkreasikan daging kambing menjadi sate kambing bumbu marinasi yang empuk dan lezat.
Dalam edisi kali ini, kita akan membahas cara membuat sate kambing bumbu marinasi yang empuk dan lezat.
Bahan:
- daging kambing (500 gr)
- daun pepaya (3 lembar)
- tusuk sate secukupnya
Bumbu marinasi:
- bawang merah (12 siung)
- bawang putih (5 siung)
- daun jeruk, iris(5 lembar)
- kemiri sangrai (2 butir)
- ketumbar (1 sdm)
- gula merah sisir (1 sdm)
- jahe geprek (1 ruas)
- garam (1 sdt)
- kaldu bubuk (1 sdt)
Bumbu oles bakar:
- 3/4 bumbu marinasi
- kecap manis(3 sdm)
- minyak sayur (2 sdm)
Cara Membuat:
- Daging kambing dipotong-potong kecil. Ambil daun pepaya, kemudian remas bersama daging kambing agar terkena getahnya. Bungkus daging kambing di dalam daun pepaya, setelah itu diamkan selama 30 menit.
- Ulek sampai halus bumbu marinasi kecuali jahe dan daun jeruk, keluarkan daging kambing yang dibungkus tadi, lalu campurkan merata dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Sambil menyiapkan tempat bakaran atau panggangan. Diamkan daging kambing yang sudah termarinasi selama 10 menit.
- Bakar daging kambing yang sudah termarinasi sambil sesekali dioles bumbu oles bakar. Angkat setelah dianggap matang.
Nikmati sajian sate kambing bumbu marinasi yang empuk dan lezat. (git)
