Cara Membuat Ayam Goreng ala McDonalds Indonesia Praktis dan Gurih
Editor: Annisa'a Ambarnis
Minggu, 04 Juni 2023 13:00 WIB
Cara ini bertujuan untuk memastikan tekstur ayam krispi setelah digoreng.
"Masukkan ayam ke air dingin selama dua detk, angkat 10 detik, tiriskan dulu selama dua kali, lalu dimasukkan ke dalam tepung, diaduk bolak-balik agak menekan sebanyak lima kali", tutur Fikri.
Selanjutnya, lapisi ayam dengan tepung sambil diaduk sebanyak 10 kali dan ditepuk untuk menipiskan tepung agar tidak menggumpal.
4. Goreng ayam dengan suhu 166 derajat celcius
Goreng ayam yang telah dilapisi tepung dalam minyak panas bersuhu 166 derajat celsius. Goreng ayam selama 12 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sampai bagian dalamnya.
5. Tiriskan ayam goreng
Setelah matang, tiriskan ayam goreng selama 10 detik.
"Biarkan minyaknya turun, setelah itu baru bisa ditaruh di holding cabinet (rak hangat)", ujar Fikri.
Simpanlah ayam goreng di suhu 82 derajat celsius selama maksimal 80 menit. Sajian ini juga masih aman dikonsumsi selama 6 jam setelah matang.
(ans)