Alternatif Pengganti Micin, Masakan Tetap Enak
Editor: Annisa'a Ambarnis
Kamis, 07 September 2023 14:45 WIB
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - MSG atau disebut micin sering digunakan ketika memasak untuk menghasilkan rasa umami. Micin biasanya ditambahkan ke dalam masakan berkuah dan tumisan. Meskipun jumlahnya tak banyak, micin membuat makanan terasa lebih gurih.
Menurut Wiyono yang berprofesi sebagai koki di Nasi Liman, micin tidak menjadi bumbu wajib dipakai dalam masakan.
BACA JUGA:
Simak 5 Manfaat Minum Madu Sebelum Tidur
Resep Makaroni Schotel untuk Bekal
Cara Membuat Bumbu Hitam Rawon, Makanan Khas Jawa Timur
Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kunyit yang Menggugah Selera
"Sebetulnya dari dulu, nenek saya juga bilang, mereka enggak mengerti MSG. Kenap kita tidak menghilangkan itu (micin), tetapi rasanya tetap enak," ujar Wiyono.
Wiyono menyarankan alternatif pengganti micin ialah kecap asin dan bawang putih. Tidak ada perbedaan jumlah bumbu untuk mengganti micin dengan dua bumbu ini.
Bawang putih perlu dihaluskan terlebih dahulu agar ingin mendapatkan rasa gurih dan aroma yang sedap. Sementara itu, kecap asin cocok dijadikan bumbu utama dalam pembuatan chinese food.
Simak berita selengkapnya ...