Sambal Goreng Kentang Ati Sapi, Makanan Pelengkap Opor Ayam

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sambal goreng kentang ati sapi merupakan makanan pelengkap saat menyantap opor ayam. Sambal ini cocok disajikan saat lebaran nanti.

Sambal goreng kentang ati sapi bisa diganti menggunakan hati ampela ayam agar lebih ekonomis.

Dikutip dari buku Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat karya Bantu Susanto tahun 2021, berikut resep sambal goreng kentang ati sapi:

Bahan:

-1500 gram kentang, potong dadu

-2 batang serai, memarkan

-500 gram hati sapi, direbus

-8 lembar daun salam, ikat

-4 cm lengkuas, geprak

-40 buah cabai rawit merah

-1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

-Garam dan kaldu bubuk secukupnya

-Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan: