Resep Sayur Lodeh Labu Lezat dan Gurih

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sayur lodeh merupakan makanan yang biasanya dihidangkan saat lebaran. Sayur lodeh labu dapat dijadikan kuah untuk ketupat lebaran karena rasanya yang lezat dan gurih.

Dikutip dari buku Menu Sajian Lontong dan Ketupat karya Lilly T. Erwin tahun 2020, berikut resep sayur lodeh labu:

Bahan:

-200 gram labu siam, kupas, potong dadu dan cuci

-100 gram kacang panjang, potong 5 cm

-100 gram terung ungu, potong 2 cm dan rendam dengan air

-50 gram daun melinjo

-50 gram melinjo

-600 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

-3 butir kemiri

-3 sdm bawang merah, diiris

-1 sdm bawang putih, diiris

-1 sdt terasi