Resep Ayam Goreng Lezat dengan Campuran Bumbu Rujak. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam goreng dapat diolah dengan beragam bumbu, salah satunya dibalut dengan bumbu rujak pedas manis. Ayam goreng bumbu rujak dapat disajikan untuk hidangan akhir pekan.
Dikutip dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng karya Indriani tahun 2013, berikut resep ayam goreng bumbu rujak:
Bahan:
-1 ekor ayam, potong 1 bagian
-600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-1 sdm air asam jawa
-2 sdt garam
-4 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk yang disobek
-3 batang serai, ambil bagian putihnya
-1 sdt gula merah
-1/2 minyak sayur
-1 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus:
-10 butir bawang merah
-10 buah cabai merah
-5 butir kemiri, sangrai
-1 buah tomat
-5 siung bawang putih
-3 cm jahe
-1 sdt garam
-1 sdt terasi bakar
Cara membuat ayam goreng bumbu rujak:
1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap
2. Setelah itu, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak sampai harum
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna
4. Selanjutnya, tuang santan dan gula merah, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin
5. Goreng ayam dengan minyak panas. Angkat lalu tiriskan
(ans)
