Cara Buat Sambal Ijo ala Rumah Makan Padang, Lezat dan Tidak Langu

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pada umumnya rumah makan padang menyajikan sambal ijo sebagai komponen wajib untuk semua lauk. Biasanya sambal ijo ini paling cocok dipadukan dengan sayur nangka, rendang ataupun daun singkong rebus.

Dikutip dari buku Ceceromed Kitchen-Masakan Favorit Sejuta Umat ala Warung Padang yang ditulis oleh S.J. Tsurayya tahun 2023, berikut resep sambal ijo ala warung padang, yaitu:

Bahan:

-250 gr cabai hijau besar

-250 gr tomat hijau yang masih keras

-170 gr cabai rawit hijau

-1 buah jeruk nipis

Bahan lainnya:

-200 gr bawang merah

-7 lembar daun jeruk

-20 gr bawang putih

-200 gr bawang merah