Cara Buat Pempek Kapal Selam Khas Palembang ala Penjual. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek kapal selam merupakan salah satu varian pempek khas Palembang yang biasanya terbuat dari ikan tenggiri dengan isian telur. Proses pembuatan pempek kapal selam perlu ketelitian dalam menakar bahannya.
Takaran bahan dalam pembuatan pempek kapal selam harus tepat dan adonan sebaiknya diuleni hingga rata serta mengembang. Jika tidak, adonan pempek akan lembek atau bocor saat direbus.
Simak resep pempek kapal selam ala Yunita Awita selaku pemilik Pempek 158 Batam berikut:
Bahan adonan pempek:
-1 kg ikan tenggiri
-6 butir telur
-6 sdm garam
-750 gram air
-Tepung terigu secukupnya
-1 sdm penyedap rasa
Bahan isi pempek kapal selam:
-Telur secukupnya
Cara membuat adonan pempek:
1. Campurkan ikan dan air, lalu aduk sampai rata. Uleni adonan hingga rata dan mengembang
2. Masukkan garam, telur, dan penyedap rasa. Lalu aduk hingga rata
3. Masukkan tepung sagu. Setelah itu aduk hingga merata.
Cara membuat pempek kapal selam:
1. Didihkan air untuk merebus pempek terlebih dahulu
2. Ambil 100 gram adonan pempek, bentuk adonan hingga berbentuk U. Kemudian, isi dengan satu butir telur. Tutup kembali adonan dengan rapat agar tidak bocor
3. Selanjutnya, masukkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus sampai matang atau mengapung
4. Apabila sudah mengapung, angkat pempek dan tiriskan
5. Pempek rebus bisa langsung dinikmati atau digoreng terlebih dahulu
(ans)
