Apakah Makanan Gosong Bisa Picu Kanker? Simak Penjelasan Para Ahli

Hal tersebut menunjukkan bahwa manusia bisa saja memiliki pertahanan yang baiik untuk membantu mencegah efek karsinogenik dan neurotoksik yang merupakan pemicu kanker.

Akrilamida bukan satu-satunya zat yang terkandung dalam makanan. Bisa saja makanan tersebut masih mengandung komponen lain, seperti antioksidan yang dapat mencegah racun.

Penelitian lebih lanjut mengenai hal ini menegaskan bahwa akrilamida ditemukan dalam biji-bijian dan tidak terdapat dalam tanaman.

Zat kimia tersebut juga ditemukan dalam kripik kentang, namun pembentukan akrilamida di dalamnya masih dapat dikurangi.

Potongan kentang sebaiknya direndam dalam air panas selama 10 menit untuk mengurangi pembentukan akrilamida hingga 90 persen.

Masih membutuhkan kajian lebih lanjut untuk memastikan kandungan akrilamida dan risiko kanker, khususnya dalam bahan makanan lain.

(ans)